浙江地处中国东南沿海，气候温和湿润，部分地区山地丘陵的微环境与西洋参原产地有相似之处，为西洋参的种植提供了可能。随着农业产业结构调整与中药材市场需求增长，浙江开始尝试并逐步推广西洋参的种植，并积极探索深加工产品，其中“黑参”作为高附加值产品备受关注。
一、 浙江西洋参种植关键技术
1. 环境选择与土地准备：
选择海拔较高（500-800米）、排水良好、富含腐殖质的山地或丘陵缓坡地。土壤以疏松、肥沃的砂质壤土为佳，pH值宜在5.5-6.5之间。种植前需深耕细作，施足腐熟的有机肥（如饼肥、厩肥），并搭建遮阳棚（遮光率70%-80%），以模拟其喜阴凉、怕强光的生长习性。
2. 种苗选择与处理：
选用抗病性强、适应性好的优质种苗。播种或移栽前，可用低浓度杀菌剂进行种苗消毒，预防病害。浙江地区适宜秋播或早春移栽。
- 精细田间管理：
- 水分管理：西洋参喜湿怕涝，浙江雨季需确保排水畅通，旱季则需及时灌溉，保持土壤湿润。
- 施肥管理：遵循“薄肥勤施”原则，生长前期以氮肥为主，促进茎叶生长；中后期增施磷钾肥，促进根部膨大。多使用有机肥，慎用化肥，以保证药材品质。
- 遮阳与调光：根据季节和光照强度灵活调整遮阳网，避免阳光直射导致灼伤。
- 病虫害防治：坚持“预防为主，综合防治”。常见病害有立枯病、黑斑病等，可通过轮作、种苗消毒、及时清除病株及使用生物农药等方式控制。虫害主要有地下害虫和蚜虫等，可采用物理诱杀和环保药剂防治。
4. 采收与初加工：
通常种植4-5年后方可采收。秋季茎叶枯萎后采挖，注意保持根须完整。挖出后洗净，按大小分级，然后进行干燥。传统方法是晾晒或低温烘干，以保留有效成分。
二、 黑参产品的开发与优势
“黑参”并非天然物种，而是以西洋参（或其他人参属植物）为原料，经过“九蒸九晒”或类似的反复蒸制和干燥的炮制工艺加工而成的深加工产品。这一过程在韩国传统医学中应用悠久，近年来在中国也得到推广和发展。
1. 加工工艺核心：
将洗净的鲜西洋参，经过多次（通常九次）循环的蒸制和晾晒/烘干。每一次蒸制都使参体进一步熟化，颜色逐渐加深至黑褐色，质地变硬。这个过程极大地改变了药材的化学成分和药理性质。
- 产品特性与功效转变：
- 性味变化：西洋参性凉，味甘微苦，主补气养阴。经炮制成黑参后，其性质转为温平，苦味减弱，口感更易接受，滋补性增强，且不易上火，适用人群更广。
- 成分优化：炮制过程使皂苷等大分子物质部分转化为更易被人体吸收的小分子成分，并可能产生新的活性物质。研究表明，黑参中的稀有皂苷（如Rg3、Rg5、Rk1）含量显著增加，这些成分在抗氧化、抗疲劳、增强免疫力及辅助抗肿瘤方面显示出潜力。
- 储存与服用便利：黑参质地坚硬，含水量极低，更耐储存，不易变质。可切片含服、泡茶、泡酒或用于炖汤，使用方便。
3. 市场前景与浙江的机遇：
黑参作为一种高端滋补品和健康食品原料，市场需求日益增长。浙江发展西洋参种植及黑参加工具有独特优势：
- 技术集成：可利用省内先进的农产品加工和生物技术，优化和标准化“九蒸九晒”工艺，提升产品品质和科技含量。
- 产业链延伸：将西洋参种植与旅游、养生文化结合，发展观光农业和体验式加工，打造“浙产黑参”品牌，提升附加值。
- 市场渠道：依托浙江活跃的电商网络和庞大的消费市场，能快速将产品推向全国乃至海外。
结论：
在浙江发展西洋参种植，需因地制宜，克服高温高湿的气候挑战，通过精细化管理确保产量与质量。而将西洋参进一步深加工为黑参产品，是提升产业价值、适应市场需求的关键路径。通过融合现代科技与传统工艺，浙江有望在特色中药材种植与高端健康产品开发领域走出一条创新之路，为农民增收和乡村振兴提供新的产业支撑。
